Deskripsyon pwodwi
Chymosin (CAS No.9001-98-3, EC NO . 3.4.23.4) sòti nan Kluyveromyces lactis souch la.
Li se yon anzim klas manje ki pwodwi nan fèmantasyon submerged.
Sa a se pwodwi sitou itilize nan pwosesis fwomaj, ki ka fè kayo lèt.
Prensip Aksyon
Ka kayo a nan lèt pa chymosin dwe divize an de etap. Premyèman, idroliz anzim espesifik kosyon an peptides nan Phe105 - met106 soti nan K - chasein chain polipeptid nan lèt yo fòme ki estab para - K kazein. Dezyèmman, para - k kazein, - kazein ak -casein ap presipite pou fòme kayo ak aksyon Ca +2.
Karakteristik pwodwi
| Aparisyon | Limyè jòn - limyè likid mawon |
| Aktivite anzim estanda | Pa mwens pase 600 IMCU/ml |
| Definisyon anzim Avtivite (ISO 11815/ IDF157) | Anba menm kondisyon chimik ak fizik yo, tan ki nesesè pou echantiyon chymosin la pou pwodwi boul vizib nan lèt estanda a ki gen 0.5g/L kalsyòm klori (PH≈6.5), konpare ak poud estanda anzim ak aktivite kayo li te ye. |
| Pwodwi estanda | GB1886.174-2016<> |
Anbalaj ak depo
| Stokaj | Depo frèt (2 degre ~ 8 degre), evite ekspoze a limyè. |
| Lavi etajè | 1 ane |
| Anbalaj | 25kg/ tanbou |
Aplikasyon
Add 75ml chymosin nan 1000L lèt, brase konplètman, ap tann pou 25-30 minit nan 32 degre, Lè sa a, lèt la pral coagulate satisfè kondisyon an nan kayo.
Anbake
Baj popilè: CAS 9001-98-3|Chymosin, Lachin CAS 9001-98-3|Konpayi fabrikasyon chymosin, founisè, faktori
